Cách chọn chả giò làm sẵn ngon và mua ở đâu tại TP.HCM

Chả giò làm sẵn ngon thường có vỏ làm từ bánh tráng gạo, được cuốn chặt tay, nhân nhìn thấy rõ khi cắt, và đã chiên sơ để về nhà chỉ cần chiên lại 1-2 phút. Trước khi mua, Anh/Chị nên xem năm điểm dưới đây, rồi tính số khúc theo số người ăn để mua vừa đủ.

1. Vỏ: bánh tráng làm từ gạo

Lớp vỏ quyết định chả giò lên màu thế nào và giữ giòn được bao lâu. Khi chọn, Anh/Chị nên hỏi người bán vỏ làm bằng loại bánh tráng gì, thành phần gồm những gì.

Ở chả giò tôm và chả giò hải sản của Tôm5Keo, vỏ dùng bánh tráng gạo nguyên chất, chất lượng cao, thành phần chỉ có gạo. Loại bánh này giá thành cao, đổi lại bánh vàng đẹp, giòn lâu 2-3 giờ sau khi chiên và không bị vỡ vụn khi chiên.

2. Cuốn chặt tay để chiên không nứt

Chả giò cuốn lỏng dễ bung, dễ nứt khi gặp dầu nóng. Cuốn thật chặt thì khi chiên lên, vỏ ôm sát nhân và khúc chả giữ được hình.

Chả giò Tôm5Keo được cuốn thủ công, thật chặt bằng tay từng cuốn, nên khi chiên lên vỏ vàng giòn mà không nứt.

3. Nhân: nhìn mặt cắt là biết

Chả giò cắt sẵn thành khúc có một cái lợi: nhìn mặt cắt là thấy nhân đầy hay thưa, gồm những gì. Anh/Chị nên chọn nơi bán cho xem ảnh thật mặt cắt của món.

• Chả giò tôm: nhân gồm tôm, thịt và khoai môn. Khoai môn làm phần nhân bùi và thơm, tôm và thịt giữ vị đậm đà. Đây là kiểu chả giò quen thuộc của bữa cơm miền Tây.
• Chả giò hải sản: nhân gồm tôm, ghẹ và mực. Nhìn vào mặt cắt là thấy phần nhân hải sản đầy đặn, màu cam hồng của tôm và ghẹ xen lẫn nhau.

Nguyên liệu đầu vào cũng quan trọng. Ở Tôm5Keo, thợ bóc vỏ, lấy chỉ đen cẩn thận từng con tôm tươi. Thịt heo trong chả giò tôm được lựa chọn kỹ từ heo nóng, hàng tươi mới mỗi ngày, từ thương nhân có tiếng, uy tín trong chợ đầu mối lâu năm.

4. Đã chiên sơ hay còn sống?

Chả giò làm sẵn có loại còn sống và loại đã chiên sơ. Loại còn sống phải chiên lâu hơn để nhân chín. Loại đã chiên sơ, nhân đã chín, về nhà chỉ cần chiên lại cho nóng và vàng giòn.

Chả giò Tôm5Keo thuộc loại đã chiên sơ, nhân đã chín. Rã đông tự nhiên khoảng 30 phút, cho dầu ngập chả, để dầu ở 150–180°C rồi thả chả vào, chiên 1-2 phút đến khi vàng giòn đều là dọn được. Dùng nồi chiên không dầu thì để 150–200°C trong 1-2 phút, xem thêm cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu.

5. Khúc to, cắt sẵn, biết rõ số khúc mỗi ký

Mua theo ký mà không biết được bao nhiêu khúc thì khó tính cho bàn tiệc. Anh/Chị nên hỏi rõ 1kg có bao nhiêu khúc trước khi đặt.

• 1kg chả giò tôm gồm 2 hộp 500g, có đến 32 khúc to cắt sẵn, đủ cho khoảng 16 người.
• 1kg chả giò hải sản gồm 2 hộp 500g, có đến 34 khúc to cắt sẵn, đủ cho khoảng 17 người.

Bình quân mỗi người 2 khúc. Khúc đã cắt sẵn nên không cần cắt thêm trước khi chiên. Cách tính cho từng số khách có ở bài 1kg chả giò được bao nhiêu cuốn.

Bảo quản và hạn dùng

Chả giò làm sẵn để ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng. Không nên cấp đông lại sau khi đã rã đông, nên mỗi lần chỉ lấy ra lượng cần chiên. Mỗi ký chia 2 hộp 500g nên tiện lấy dùng từng hộp. Xem thêm cách bảo quản chả giò, chả tôm trong tủ đông.

Mua chả giò làm sẵn ở đâu tại TP.HCM?

Tôm5Keo làm chả giò thủ công, giao tận nơi tại TP.HCM và thanh toán khi nhận hàng. Địa chỉ: 82 Lê Cơ, Phường An Lạc, TP.HCM.

Tôm5Keo có hơn 20 năm kinh nghiệm làm món cho khách sành ăn. Món làm thủ công, không làm máy hàng loạt, và chất lượng được kiểm soát ở từng khâu, từ đầu vào đến thành phẩm.

Anh/Chị xem ảnh thật, video và giá lẻ 1kg ở trang chả giò tôm và chả giò hải sản tôm ghẹ mực. Quán, nhà hàng cần hỏi thêm thì nhắn Zalo 0968 478 997.

Câu hỏi thường gặp

Chả giò làm sẵn có cần rã đông không?

Nên rã đông tự nhiên khoảng 30 phút trước khi chiên để vỏ giòn đều. Nếu chưa kịp rã đông, vẫn chiên thẳng từ đông đá được: chiên dần từ từ, nhiệt thấp lửa nhỏ, tăng dần đến khi vàng nhẹ đều.

Chả giò làm sẵn để được bao lâu?

Để ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng.

1kg chả giò làm sẵn được bao nhiêu khúc?

Chả giò tôm có đến 32 khúc, chả giò hải sản có đến 34 khúc. Bình quân mỗi người 2 khúc.

Chả giò tôm và chả giò hải sản khác nhau thế nào?

Chả giò tôm nhân tôm, thịt và khoai môn, vị bùi. Chả giò hải sản nhân tôm, ghẹ và mực, đậm vị hải sản. Cả hai đều cuốn tay, vỏ bánh tráng gạo, cắt sẵn khúc to.

Chả giò làm sẵn giữ giòn được bao lâu?

Vỏ làm từ bánh tráng chỉ có gạo, vàng đẹp và giòn lâu 2-3 giờ sau khi chiên.