Bảo quản chả giò, chả tôm trong tủ đông được bao lâu

Chả giò tôm, chả giò hải sản và chả tôm chiên của Tôm5Keo để ngăn đông -18°C dùng trong 3 tháng từ khi nhận hàng. Mốc tính là ngày nhận hàng, nên khi mua nhiều để dành, Anh/Chị nên ghi ngày nhận lên gói cho dễ nhớ.

Hai điều quan trọng là để đúng nhiệt độ và không cấp đông lại sau khi đã rã đông. Phần dưới nói rõ từng bước, kèm hạn dùng của các món khác.

Hạn dùng của từng món

• Chả giò tôm, chả giò hải sản: ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng.
• Chả tôm chiên: ngăn đông -18°C, hạn sử dụng 3 tháng kể từ khi nhận hàng.
• Chả cua hải sản: ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng.
• Tôm viên: ngăn đông -18°C, dùng tốt nhất trong vòng 3 tháng từ lúc nhận hàng.
• Pate thịt nguội: dùng sớm thì để ngăn mát trong 24 giờ, dùng lâu thì để ngăn đá -18°C trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng.
• Tôm sấy: để nơi khô ráo, thoáng mát, hạn sử dụng 2 tháng từ khi nhận hàng, bảo quản lạnh thì đến 3 tháng.

Giữ chả trong ngăn đông thế nào?

Khi nhận hàng, Anh/Chị cho món vào ngăn đông càng sớm càng tốt. Với chả tôm chiên, tôm viên và pate, nên giữ món trong lớp mút foam có sẵn. Lớp này giúp hạn chế cháy lạnh, nhờ đó món giữ được lâu và ngon hơn.

Chả tôm cũng không nên để nơi ẩm ướt hay ánh nắng trực tiếp. Mỗi túi 500g được hút chân không, nên chưa dùng thì cứ để nguyên túi.

Rã đông thế nào cho đúng?

Mỗi món có cách làm hơi khác nhau:

• Chả giò: rã đông tự nhiên trước khi chiên để vỏ giòn đều và nhân nóng đều. Nếu chưa kịp, vẫn chiên thẳng từ đông đá được: chiên dần từ từ, nhiệt thấp lửa nhỏ, tăng dần đến khi vàng nhẹ đều.
• Chả tôm chiên: rã đông tự nhiên, hoặc chiên nóng lại khoảng 1 phút với lửa nhỏ.
• Chả cua: rã đông tự nhiên trước khi chiên để vỏ giòn đều và nhân nóng đều.
• Tôm viên: rã đông tự nhiên, không ngâm nước. Nếu thả lẩu thì không cần rã đông.
• Pate: không nên rã đông quá lâu, không rã đông bằng nước hay bằng nhiệt.

Vì sao không nên cấp đông lại?

Phần đã rã đông thì không nên cấp đông lại, vì món sẽ không còn giữ được chất lượng như lúc đầu. Vì vậy, bước quan trọng nhất là chỉ lấy ra đúng lượng cần dùng cho bữa đó.

Chia phần để khỏi rã đông cả gói

Quy cách đóng gói giúp việc chia phần khá dễ:

• Chả giò tôm: 1kg gồm 2 hộp 500g, mỗi hộp khoảng 16 khúc. Bình quân mỗi người 2 khúc.
• Chả giò hải sản: 1kg gồm 2 hộp 500g, mỗi hộp khoảng 17 khúc. Bình quân mỗi người 2 khúc.
• Chả tôm chiên: 1kg gồm 2 túi 500g, mỗi túi khoảng 10 bánh. Bình quân mỗi người 1 bánh.

Nhà 4 người dùng chả giò, chỉ cần lấy khoảng 8 khúc, phần còn lại cất ngay vào ngăn đá. Dùng chả tôm thì lấy 4 bánh là đủ cho bữa.

Khi chiên lại cần nhớ gì?

Món đã chín, nên chiên đến đen hay khét là không cần thiết. Chả tôm chỉ cần chiên cho nóng, chả giò chiên cho vàng lên đều là được. Chiên ngập dầu thì nóng và vàng đều hơn. Xem thêm cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu.

Câu hỏi thường gặp

Chả giò để tủ đông được bao lâu?

Để ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng.

Chả tôm chiên để tủ đông được bao lâu?

Để ngăn đông -18°C, hạn sử dụng 3 tháng kể từ khi nhận hàng.

Đã rã đông rồi có cấp đông lại được không?

Không nên. Chỉ lấy ra lượng cần dùng trong bữa đó.

Lớp mút foam trong gói có cần giữ không?

Với chả tôm chiên, tôm viên và pate, nên giữ lại để hạn chế cháy lạnh.

Chả giò quên rã đông thì sao?

Vẫn chiên thẳng từ đông đá được: chiên dần từ từ, nhiệt thấp lửa nhỏ, tăng dần đến khi vàng nhẹ đều.

Anh/Chị xem thêm thành phần, giá lẻ 1kg ở trang chả giò tôm, chả giò hải sản và chả tôm chiên.