Chả tôm quết là gì, khác chả tôm thường chỗ nào

Chả tôm quết là chả làm từ tôm được quết kỹ rồi tạo hình thành bánh. Không có một loại "chả tôm thường" cố định, vì mỗi nơi làm một kiểu. Muốn biết hai loại khác nhau chỗ nào, Anh/Chị nên so ba điều: trong chả có gì, chả được làm ra sao, và đã chín sẵn hay chưa.

Chả tôm chiên Tôm5Keo là chả tôm quết, làm thủ công và chiên chín sẵn. Phần dưới nói rõ từng điểm, kèm cách làm nóng để món ngon nhất.

Chả tôm quết là gì?

Tôm được quết kỹ, rồi tạo hình thành từng bánh. Ở Tôm5Keo, cả hai bước quết và tạo hình đều làm thủ công, không theo dây chuyền công nghiệp. Tôm do shop tự tay tuyển chọn, thợ bóc vỏ, lấy chỉ đen cẩn thận từng con, nên trong từng bánh vẫn giữ được thớ tôm và hương vị tôm. Bẻ đôi một bánh là thấy thớ tôm hồng bên trong.

Chả tôm Tôm5Keo làm từ gì?

• Tôm tươi quết: phần chính của bánh chả, do Tôm5Keo tuyển chọn.
• Một ít mỡ heo: cho béo tự nhiên, quyện cùng tôm.
• Một ít hành lá: là những hạt xanh Anh/Chị thấy trên bánh.
• Gia vị: nêm vừa đủ, chuẩn vị miền Tây.

Chả không có thịt. Người kiêng mỡ heo nên lưu ý, người dị ứng hải sản không nên dùng.

Khi mua, nên so chả tôm ở những điểm nào?

Dù mua ở đâu, Anh/Chị cũng có thể hỏi bốn điều sau:

• Thành phần: chả có thịt không, có gì ngoài tôm? Chả tôm Tôm5Keo không có thịt, có thêm một ít mỡ heo, hành lá và gia vị.
• Cách làm: quết và tạo hình thủ công hay làm theo dây chuyền? Tôm5Keo làm thủ công.
• Mặt cắt: bẻ đôi có thấy thớ tôm không? Đây là chỗ dễ nhìn nhất khi đã có món trong tay.
• Độ chín: chả đã chín sẵn hay còn sống? Điểm này quyết định Anh/Chị phải làm gì ở nhà. Chả tôm Tôm5Keo đã chiên chín, về nhà chỉ cần làm nóng.

Vì sao chả tôm Tôm5Keo giá cao?

Giá là điều khách hỏi nhiều nhất. Tôm5Keo có hơn 20 năm kinh nghiệm và làm cho khách sành ăn, nên chọn nguyên liệu tươi ngon, chọn lọc dù chi phí cao. Shop không cạnh tranh giá rẻ bằng cách cắt bớt chất lượng nguyên liệu hay làm công nghiệp.

Món làm thủ công, không làm máy hàng loạt, và chất lượng được kiểm soát ở từng khâu, từ đầu vào đến thành phẩm. Đó là giá trị từ trái tim làm nên thương hiệu Tôm5Keo.

Chiên lại chả tôm mấy phút?

Vì chả đã chín sẵn, bước này chỉ để làm nóng, không cần chiên lâu:

• Chiên chảo: ngập dầu càng tốt, chả sẽ nóng và vàng nhẹ đều hơn. Để lửa nhỏ, chiên khoảng 1 phút rồi vớt ra.
• Nồi chiên không dầu: xếp chả thành một lớp, không chồng lên nhau, chiên ở 150–200°C trong 1-2 phút đến khi nóng đều và vàng nhẹ.

Lỗi hay gặp là chiên quá tay. Chả đã chín, nên chiên đến đen hay khét là không cần thiết, chỉ cần chiên cho nóng. Vớt ra, lót giấy thấm dầu phía dưới rồi bày ra đĩa.

Thời gian có thể thay đổi một chút tùy nhiệt độ của chả và loại bếp. Anh/Chị có thể rã đông tự nhiên trước, hoặc chiên nóng lại khoảng 1 phút với lửa nhỏ.

Ăn chả tôm với gì?

Chả ngon nhất khi còn nóng. Anh/Chị có thể dùng với cơm, bún, cuốn rau sống, hoặc cắt lát làm khai vị khi có khách. Vì chỉ mất khoảng 1 phút làm nóng, món tiện cho những ngày đi làm về muộn mà vẫn muốn có bữa cơm tươm tất.

1kg chả tôm được bao nhiêu bánh?

1kg có khoảng 20 bánh tròn, đóng 2 túi hút chân không 500g. Bình quân mỗi người 1 bánh, nên 1kg đủ cho khoảng 20 người. Chia đều ra, mỗi túi khoảng 10 bánh, đủ cho khoảng 10 người, nên nhà ít người có thể mở từng túi và dùng dần rất gọn.

Bảo quản chả tôm

Để ngăn đông -18°C, hạn sử dụng 3 tháng kể từ khi nhận hàng. Không để nơi ẩm ướt hay ánh nắng trực tiếp. Trong ngăn đông, nên giữ chả trong lớp mút foam có sẵn để hạn chế cháy lạnh, giúp món giữ được lâu và ngon hơn. Xem thêm bảo quản chả giò, chả tôm trong tủ đông.

Câu hỏi thường gặp

Chả tôm quết là gì?

Là chả làm từ tôm được quết kỹ rồi tạo hình. Tôm5Keo quết và tạo hình thủ công nên giữ được thớ tôm trong từng bánh.

Chả tôm chiên Tôm5Keo có thịt không?

Không có thịt. Chả làm từ tôm tươi quết, thêm một ít mỡ heo cho béo tự nhiên quyện cùng tôm.

Hạt xanh trong chả tôm là gì?

Là hành lá.

Chả tôm chiên lại mấy phút?

Khoảng 1 phút với lửa nhỏ, đến khi vàng nhẹ bên ngoài, vì chả đã chín sẵn.

1kg chả tôm được bao nhiêu miếng, đủ cho mấy người?

Khoảng 20 bánh tròn, chia 2 túi hút chân không 500g. Bình quân mỗi người 1 bánh, nên đủ cho khoảng 20 người.

Anh/Chị xem thêm hình ảnh, giá lẻ 1kg ở trang chả tôm chiên.