Chả cua làm từ gì, nên hấp hay chiên

Chả cua hải sản Tôm5Keo làm từ nhân cua và tôm, nhồi trong mai cua, làm thủ công. Về cách nấu, món này không cần hấp. Anh/Chị chỉ cần chiên sơ ngập dầu ở 150–180°C trong 1-2 phút đến khi vàng nhẹ và nóng là dùng được.

Lý do là món đã chiên sơ, nhân đã chín từ bếp. Phần dưới nói rõ chả cua có gì, chiên thế nào cho đều, và 1kg dọn được bao nhiêu phần.

Chả cua làm từ gì?

• Nhân: cua và tôm, nguyên liệu do shop trực tiếp tuyển chọn, giữ vị ngọt của hải sản.
• Gia vị: nêm vừa đủ, chuẩn vị miền Tây.
• Mai cua: nhân được nhồi đầy trong mai, làm thủ công.

Mỗi phần là một chiếc mai cua đỏ cam, đặt lên đĩa đã đẹp mà không cần trang trí nhiều. Đây là lý do món hay được chọn cho bàn tiệc. Món có cua và tôm, người dị ứng hải sản không nên dùng.

Nên hấp hay chiên?

Với chả cua Tôm5Keo, hãy chiên, không cần hấp. Nhiều người quen hấp chả cua cho nhân chín, nhưng ở đây nhân đã chín sẵn, nên không còn bước đó nữa. Việc còn lại chỉ là làm nóng và cho lớp ngoài vàng đều, mà chảo dầu làm được trong 1-2 phút.

Chiên chả cua từng bước

• Rã đông tự nhiên. Lấy chả ra trước khi chiên để vỏ giòn đều và nhân nóng đều.
• Làm nóng dầu. Cho dầu ngập chả, để dầu ở 150–180°C, không quá cao cũng không quá thấp.
• Chiên 1-2 phút. Thả chả vào, chiên đến khi nóng và vàng nhẹ.
• Vớt ra. Lót giấy thấm dầu phía dưới, bày ra đĩa và dùng khi còn nóng.

Lỗi hay gặp là chiên quá tay. Món đã chín, nên chiên đến đen hay khét là không cần thiết, chỉ cần chiên cho nóng.

Phần tốn thời gian nhất là rã đông, không phải chiên. Nếu định dọn cho bữa tối hay khi có khách, Anh/Chị nên lấy chả ra khỏi ngăn đá trước một khoảng để kịp rã đông tự nhiên.

Dùng nồi chiên không dầu được không?

Được. Món đã chiên chín sẵn nên chỉ cần làm nóng. Rã đông tự nhiên, xếp từng mai thành một lớp, chiên ở 150–200°C trong 1-2 phút đến khi nóng và vàng nhẹ.

Chả cua ăn kèm với gì?

Dùng nóng cùng bún, cơm, rau sống và nước mắm chua ngọt, hoặc dọn riêng làm khai vị. Món hợp với tiệc tại nhà, giỗ, tất niên hay mâm cỗ Tết. Nếu đã có sẵn trong ngăn đá, khách tới bất ngờ vẫn có món tươm tất để dọn ra.

Tôm5Keo có hơn 20 năm kinh nghiệm làm món cho khách sành ăn. Sản phẩm của shop được khách tin chọn cho tiệc tại gia và cả các dịch vụ nấu đám, nhà hàng, quán bar.

1kg chả cua được mấy mai?

1kg có khoảng 20 mai. Mỗi người một mai nên rất dễ chia phần khi đãi khách: dọn làm khai vị theo cách này, 1kg đủ cho khoảng 20 người.

Bảo quản chả cua

Để ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng. Không nên cấp đông lại sau khi đã rã đông, nên mỗi lần chỉ lấy đủ số mai cần dùng.

Câu hỏi thường gặp

Chả cua có cần hấp trước khi chiên không?

Không cần. Chỉ cần chiên sơ ngập dầu ở 150–180°C trong 1-2 phút đến khi vàng nhẹ và nóng là dùng ngay.

Chả cua đã chín chưa?

Món đã chiên sơ và nhân đã chín, về nhà chỉ cần chiên lại cho nóng.

Có cần rã đông chả cua trước khi chiên không?

Nên rã đông tự nhiên trước khi chiên để vỏ giòn đều. Đã rã đông thì không nên cấp đông lại.

1kg chả cua được mấy mai?

Khoảng 20 mai.

Chả cua để được bao lâu?

Để ngăn đá -18°C, dùng trong vòng 3 tháng từ khi nhận hàng.

Anh/Chị xem thêm hình ảnh, giá lẻ 1kg ở trang chả cua hải sản.